SINQとは英語で考えることを意味する［think］からとり、食を楽しみ、食の未来を考えることを理念に掲げ、願いを込めた名です。
静岡テロワールをコンセプトに炭火・熟成・発酵の３つをテーマに生産者の食材、作家の作品、静岡の食文化をご堪能ください。
当店のスペシャリティ、サバやアジ、シマアジなどの青魚から調理する【30日熟成魚】は昼、夜共にコース料理に含まれております。